Абсинтхе: Напомене о промени ума

Пре 100 година, абсинта је забрањена у већини Европе. Даниел Фахеи иде у своје место рођења, Вал-де-Траверс у Швајцарској, због укуса своје сцене подземне дестилације.


Напомена уредника:

Послали смо Даниела Фахеиа у Вал-де-Траверс у Швајцарску како би открио своју тајну абсинтхе сцену, али је добио само следеће: коверта А4 пуњена нотама, цитатима и забележеним рамблингс. Сада имамо реч да је сигуран, ову причу смо сакупили из његовог оригиналног дела и снимака из диктафона. Почиње са извињењем написаном на рачуну за бар.

Уредник


Ц,

Сат је дуг, мрачна долина и рационална мисао ме избегавају. Не могу да спавам, али и даље сањам. Плашим се за своју вечност. Ова коверата садржи моје налазе из последњих 48 сати, мој задатак у потпуности. Жао ми је што није укуцано, нити наручено, али користите оно што можете. Прилагодите плаћање и пошаљите мојој мајци. Желим да се вратим у Енглеску.

Д

Цоувет је просечан швајцарски град са врло мало изузетно значајним у вези са тим. Разбацани на долини Вал-де-Траверске долине, 15км (9 миља) од француске границе, њене брдске сточне станице стоје у тишини. Има месаре, биоскоп и пар барова. Поносни локални понуди боњоур док прођу.

То је једна од низова градова посећених преко долине која прати Л'Ареусе, реку која води са запада на исток. Тачније, Л'Ареусе саунтерс, и често је једини вечерњи шум, штедећи меку журбу граница саобраћај са Пута 10, којим се укључују француски путници између њихових кревета и кантоналног капитала, Неуцхател.

С друге стране, не бисте знали да је Цоувет био дом највећих боотлеггера у Европи. Само је једна дискретна разлика дала: слаб мирис аниса.

Недеља је. Чујем хорм који се усаглашава међу боровима Ареусе Сонде, а њихова рефрен се пење узводно. Паузујем да слушам, али сваки пут кад зауставим, и они то раде.

Од јучерашњег поподнева: почивао сам на тешкој, дрвеној столици у каменој трпези из 18. стољећа, посматрам абсинта, свеж из мртвих, сипаћи се из плетене бочице. Пробуди се у своју чашу, растући према ознаци 2цл. Вода капље из фонтане од фонтане, замагљујући течност у млечну крему.

Само прозрачан прозор поздравља сунце у јулу док уживам у гутљају. Гладан је са јаким укусом аниса.

"Да ли ти се свиђа?" Пита његов дестилер Пхилиппе, додајући воду својој чаши.

Изражавам да чиним: "Много боље од ствари које сам имао у Чешкој Републици."

Да ли су Пхилиппе и мој водич Крисцини преспавали?

"Наравно да јесте!" Цхристине прекида, потврђујући да јесу. "Не бисте рекли 'то је боље од ствари које сам имала у Индији', ако сте дегустирали виски у Шкотској. '

Мало мрачних хендикепа се упореде са последњим Јеан Ланфраиом. Нисам чак ни мој, који ме је изневерио преко дрвеног даска за доручак у хотелу де л'Аигле у Цоувет. Знам да ако ја сипам кафу са довољно шећера, моја панкреа престане да производи инсулин, а након ручка ћу се осећати људима. Ланфреј ће остати чудовиште заувек.

То је био абсинта што је то учинило, или тако да је швајцарској штампи људи веровали када је француски радник покупио пушку у његовом комунистичком дому и упуцао жену преко чела.

То је био абсинта шта је то учинило када је разбио четворогодишњу ћерку, Росе. Дакле, то је сигурно био абсинта када је изравнао цев у Бланцхеу, двогодишњем анђелу и стиснуо окидач.

Новински бластер назвао је убиства "Убиства Абсинтхеа", упркос чињеници да је Ланфраи пио само два абсинта 28. августа 1905. године. Извештаји се разликују, али могао је да потроши и две кафене ракије, шест коњака, седам чаша вина, плус додатни литар вина код куће.

За темељне темеље, тајминг није могао бити бољи. Они су вршили притисак на политичаре да забране алкохол, док су француски произвођачи вина (паметнији од избијања филоксера који су оборили недавне усеве) желели да се ослободи и абсинта, јер је ушао у свој профит.

На крају, Ланфрај се жутим у свом ћелију, али случај је у Швајцарској привукао довољно пажње да земља одржи референдум и забрани производњу и дистрибуцију абсинта 1910. године.

4.47: "Донећу вам неки хлеб", каже Монтсеррат Кассамаков, малог шпанског спита који ради у Маисон де Л'Абсинтхе у Мотиерсу. Очигледно сам нестабилан - било пјешице или мисли.

Излијепа ме верте (зелена), Абсинтхе Боверт 77, представљена са сребрном кашичицом и квадратом шећера за снијег хладне воде. Поново, то је пријатно, са уједом од алкохола. Имам састанак за вечеру са Цхристине, тако да ми испразни чашу више жељно него што треба.

10.32: Брзо чекање особље брзо очистити столове на тераси. Неочекивана киша, топла и нестрпљива, рапс на крему сунцобранима, подизање волумена разговора у ресторану.

Следећа табела престала је превлачити своје телефоне. Могу ли рећи да сам пијан? Глатки су ми. Десерт долази са неозначеним еликсиром бочице живота. То је абсинта. Цхристине дрћи мој сладолед са ванилом. Изгледа јако; можда ће требати ходати кући.

Као и код свих таквих модова, раст абсинта зависио је од више фактора, у овом случају друштвеног прихватања и способности пића.

Абсинтхеова естетика (кристално стакло, кинеска тањир, фенси фонтана, кашика, капање, шећер) помогли су јој да прихвати у високом друштву, посебно код дама.

Монтсеррат Кассамаков из Маисон де Л'Абсинтхе: "Због абсинта жене су почеле да иду у кафане и бистре и ресторане. [...] Женама је омогућено да пију и имају друштвени живот. Пре тога, само су проститутке и људи на ниском нивоу који су пили у јавности. "Касније, све се оглашавале као лек, француски војници спаковали су абсинтхе у своје китбагс док су кренули ка Африци. Користили су га како би спречили колеру, дизентерију и маларију.

Свет је некад био превише пијан да би забележио где је измишљен абсинт, али локални становници инсистирају да је у овој долини. Заједнички и римски пелин, исосоп, балзам од лимуна и пеперминта, кључни ароматични биљци за дух, сви расте природно овде.

"Пре забране" сија Пхилиппе Мартин, водећи ме из таванског поткровља на сунчаном балкону, "сва та поља тамо, између ова два села, била су пуна пелина".

Две тврдње о његовом стварању циркулишу: 1) Пиерре Ординаире, дезертер француске војске, имао је рецепт са апсинтом са њим док је прешао у Швајцарску 1768; 2) Мадам Хенриод, хербалиста Цоувет која је мешала лековита чуда, ставила је абсинтхе у своје чајеве од најмање 1765.

Нови докази указују на то да је пиће замишљено пре оба.

Пхилиппе Мартин: "Већ је постојала дестилерија која ради 1761. године, што значи да две друге приче постану ... [стазе пропуштене]. Можемо да замислимо да је стварни почетак абсинта био у Цоуверт-у између 1720. и 1740. године. "

Да размишљате: да ли је абсинта као муза највећи светски маркетиншки потез?

За генерације, песници и уметници и абсинти постали су неодвојиви: Римбауд га је употребио да уништи своја чула; Пицако је осликао своје имбибере; Тулуз-Лаутрец га је изрезао у шупљу трску; Верлаине је сакрио флашу испод јастука за смрћу.

Потопите довољно јетре и његов власник ће халуцинирати: Вилде је видео цвијеће; Ван Гогх је помешао богате жуте боје. Али да ли су слике плутајућих вила и необјављене имагинације само објављивање производа?

Тхујоне, једињење у дрвету дрвећа, дуго се сматра да је одговоран за психенделичне особине абсинта, али недавне студије доказују другачије.

Америчко хемијско друштво открило је да концентрације тујона, фенхона, пинокампона, метанола и бакра у предбраном абсинту нису биле довољно високе да би изазвале халуцинације.

"Све у свему, ништа осим етанола није пронађено у абсинтима који су могли објаснити синдром" одсуства ", закључили су.

Пхилиппе Мартин: "Био је студент из Неуцхатела, када је апсинта била поново легализована, која је [анализирала неки абсинти и] рекла да морате пити 60 абсинта дневно [...] да бисте имали неке проблеме са својим мозгом. Ја нисам доктор, али замишљам са 60 абсинта дневно, имат ћете нека друга питања. "

Процене говоре да песници и сликари пију до 12-20 чаша дневно.

Мало је видети абсинта као суштинску за постојање, али за Вал-де-Траверс, то је било. Када су звоно поноћи ступиле на снагу 7. октобра 1910. године, локални становници су већ сакрили своје станице.

Око 500 људи у долини ослањале су се на дух као главни приход: било да раде на пољима или дестилују пиће. Због тога је до краја октобра 120-150 тајних дестилерија већ почело да лутира.

"Мој отац је почео 1972. године", сећа се Филип Мартин, говорећи како је његов тата ставио дрво преко каде и још увек на врху. "Био је 10 или 12 литара по дестилацији, стварно мала производња, али је радио у Неуцхателу и људи су говорили" Ах! Ти си из Вал-де-Траверса, можеш ли ми донијети неки абсинт? ""

Док је Филипов отац тајно заменио необичну боцу или два, други су водили више професионалних одјећа. Абсинтхе је био пресељен широм света у неотворене канте од ананаса или продат у пошти прикривеном телефонским кутијама.

Наравно, извршене су рације и конфисковане фотографије, али изречене новчане казне варирају у зависности од тога да ли је алкохол купио у Швајцарској.

Једна дама, ухваћена три пута дестилацијом апсинта, добила је новчану казну од 16.000 ЦХФ јер је могла доказати да је купила чистог алкохола у земљи. Ови бродови са широм границе још увек плаћају новчане казне.

"Вила би ставила бочицу за шетаче близу фонтана."

Ницолас Гигер и ја се шетамо уз кремасту планинарску стазу близу ушћа Горгес де ла Поуетта-Раиссе и говори о његовом омиљеном врху, абсинту.

Сам тај тајни дестилер, и оснивач Абсинтхе Траил-а (траса дестилерија, сушара и шверц локација које потиче од Понтарлиер-а у Француској, само изван Ноираигуе-а у Швајцарској), Гигер говори о старим забранама традиције.

Жедни мјештани би сакрили бочице ла блеуе абсинта у шуми, далеко од ометајућих очију. Увек би били скривени у близини хладних природних извора за апсинте који би их покопали.

Делимо чашу Фонтаине а Лоуис, где налазимо флашу сахрањена иза малих дрвених врата.


Напомена уредника:

Остатак Даниелових напомена је небитан, неприкладан или нечитљив.

Уредник



ТРЕБА ДА ЗНАЈУ

Стићи тамо СВИСС (ввв.свисс.цом) Интернатионал Аир Линес нуди летове из Лондона Хеатхров и Лондон Цити до Цириха. Одатле, возови иду у центар Цоувет (преко Неуцхатела). Швајцарски путни систем пружа посебан асортиман путних путева и улазница искључиво за посетиоце из иностранства, укључујући путовање возом. Швицарска карта за трансфер обухвата кружно путовање између аеродрома и вашег одредишта. Где одсести Одлично традиционално Хотел де Л'Аигле (ввв.гоут-регион.цх/фр/хотел_аигле.хтмл) нуди недавно реновиране собе и пуно швицарске гостопримности. Више информација Тхе Абсинтхе Траил: ввв.роутеделабсинтхе.цом/ен Маисон де Л'Абсинтхе: ввв.маисон-абсинтхе.цх Ла Валоте Мартин дестилерија: ввв.абсинтхе-оригинале.цх Швицарска туризам: ввв.МиСвитзерланд.цом

Дајте Нам Своје Мишљење