Водич за храну за Јапан

Од укусних раменских и изузетних сасхими до уличне хране у улицама и слаткиша, Јапан је рај хране и прилично је могуће тхе врхунска гурманска дестинација. Без обзира да ли сте у посети Токију неколико дана или да се опустите од претучене стазе, уживајте у фантастичној храни и локалним деликатесима са Јапанским водичем за храну Цоралие Модсцхиедлер.

Приче о ајкуле и тржишта рибе

Четврти је у малом рибарском граду Катсуура, неколико сати јужно од Осаке. Ту нема туриста. Док сам непрекидно трљам оци и зевљујем, на обзорју се појављују велики рибарски бродови. Убрзо се развија френетична сцена испред мене, док се десетине локалних јапанских рибара одлива, пере, излази и тежи на стотине свеже уловљених туна. То је фасцинантан, скоро очаравајући вид. Аксесоари и мачкови су такође у мешавини, али Катсуура је најпознатији по улову тунина који тврди туристички уред је највећи у Јапану.

Скоро је 7 сати када се сунце подиже и рибари се враћају на море, махали збогом са осмехом док нестају у даљини. Иако ми нисмо размијенили ријеч, пустили су ме у свој свијет неколико сати и за то сам веома захвалан. Убрзо, гомила купаца, аукционара и радозналих локалних становника преузима док док почиње аукција туне. Одлазим на тржиште малих тунела и гледам како се поставља штандова, а туна се реза и ставља на дисплеј.

Овде сам само случајно. Синоћ сам упознао инспиративног рибара у локалном ресторану у близини луке и након што је поделио своје рибарске приче (и како је ујутру ухватио огромну ајкулу и зато је показао своју главу у канту на пулту ресторана! ), он је онај ко је препоручио да ускоро подигнем да гледам аукцију рибе. Није очекивао да то учиним, тако да изгледа изненађен када ме види на тржишту. Као посластичар, он ми нуди неке свеже суне суна за доручак. Сусхи доручак који сам пре неколико дана имао у Токију - у једном од познатих ресторана поред рибарског тржишта Тсукији - био је сензационалан, али ова суна сусхими далеко превазилазе моја очекивања; То је тако свеже, топло у уста, укусно.

Фоодие ужива у граду

Моје искуство у Катсуури је само један од многих нагласака са моје недавне посете у Јапан. Посетио сам земљу четири пута и путовао сам од Никка до Окинаве, ипак, сваки пут када одем, увек откривам нову храну. Али не морате да се бавите малим рибарским градовима и планинским селима како бисте добили укус Јапана. Од Мицхелин-а одличне благдане до одличне уличне хране, јапански градови испоручују доста хране. Ево неколико мојих омиљених места које се поново враћам на време и време.

Токио има све што вам треба да бисте добили први укус јапанске кухиње: одличан тонкотсу рамен у Киусху Јангара Рамен, иакинику (гриловано месо и вег) у Гиукаку, укусно тонкатсу (пахуљице и дубоко пржене кукице са свињским месом) и украсне крокете у Тонкатсу Вако. Рибарско тржиште Тсукији је неопходно - дођите тамо до 5 ујутру ако желите да видите аукцију за туну и појеш доручак у једном од великих сусхи ресторана поред тржишта (препоручујем Сусхибун, биће чек, али изврсна суши тамо је потпуно вредно чекања). Ако имате мало времена, идите у Утсуномииа, два сата сјеверно од Токија, за најкусније гиоза (кнедле) постоји.

Кјото је само чаробно мјесто и једење у једном од традиционалних ресторана који прелазе преко реке док сунце иде доле је савршено посластичарство након напорног дана храмског хоппинга. Нижи приземље на главној жељезничкој станици има и доста укусних посластица.

За коначни оброк за јегуљу, Нагоиа је место за покушај: хитсумабусхи (слатка јегуља једана три начина) у Маруиа Хонтен не треба пропустити! Ако волите љуте палачинке, морате да пробате Осака такоиаки и окономииаки понуде. Имам јос много јапанских хране, али не могу их све овде навести, тако да се надам да вам ова листа инспирује да идете и пробајте за себе.

САВЕТИ

Корисне фразе: Реци итадакимасу ("Понизно примам") пре јела и гоцхисосама десхита ("хвала на оброку") након завршетка оброка. Уз пиће, увек служите особи поред вас и сачекајте да узвраћају. Кампаи значи "узбуђења" (никад не говори "брадица", на јапанском језику се односи на мушке гениталије!)

Етикета: Не прелазите храну са штапића на друге или поставите штапићи у посуду од пиринча - ови гестови су повезани с погребним обредима. Када је реч о слурпинг-у, савршено је добро да се сјече када једете резанце, јер то значи да уживате у исхрани.

Типпинг: Нема потребе за преклапањем (таксији, ресторани итд.) Било где у Јапану. Јапанци никад не скађују и то би у ствари могло бити нервозно да то учине.

ТРЕБА ДА ЗНАЈУ

Кад треба да иде: Осим за Хоккаидо и Окинаву, време у Јапану углавном је умерено, са четири различита годишња доба. Прољеће и јесен су одличне године у посети, са благим температурама, живахним фестивалима и спектакуларним листовима (цветови розе трешње на пролеће, огњени црвени и златни листови у јесен). Јун је главна кишна сезона.

Како доћи: Низ авиокомпанија лети за Токио и Осака из Велике Британије (КЛМ и Аир Франце често нуде најјефтиније цијене из Лондона), али за директне летове и гарантовани комфор, летите са Бритисх Аирваис, Виргин Атлантиц, Јапан Аирлинес или Алл Ниппон Аирваис.

Кретање: Најбољи начин да путујете по Јапану јесте коришћење јапанске жељезничке пруге (доступно само за нерезиденте). Фиксна цена дозвољава вам да путујете практично свим возовима на железницама у Јапану (укључујући и већину возова метка) током једнодневне, двије или три недеље важења вашег пролаза. Имајте на уму да морате купити јапанску жељезницу пре него што путујете у Јапан - добићете 'Екцханге Ордер' који ће вам требати замијенити за стварни пролаз кад стигнете.

Где одсести: Велике алтернативе хотелима у Јапану укључују храмове и риоканце (традиционални хотели у јапанском стилу), где гости носе иукатас (памучни кимонос), једу традиционалне јела и спавају на татамским подметачима.

Корисни чита: Јапан железницом (3. издање, 2012) Рамсеи Зарифех је изврсна књига упакован са жељезничким информацијама, возним редовима и културним савјетима. За више информација о Јапану и за планирање вашег путовања, прочитајте нашу онлине Јапан Травел Гуиде и посетите ввв.јнто.го.јп.



Дајте Нам Своје Мишљење