Шеф водича за најбоље ресторане у Шангају

Светски туристички водич ухватио је славног кухара и човека о граду Паулу Паирету, за кулинарску турнеју у Шангају.

За разумљиву храну, Шангај је радост. Град, највећи у Кини, има више ресторана него што можете да протресете; од међународних ресторана свјетске класе до аутентичне уличне хране, има укус који одговара сваком нечијем и буџету.

Али са толико избора, може бити тешко открити најбоље ресторане. Да би нам помогли да добијемо меру градских кулинарских понуда, ухватили смо славног кухара Паул Паирета.

Француз се успоставио као један од главних кухара у граду и главни умјетник иза два најбољи ресторани у Шангају; Мр & Мрс Бунд и Ултравиолет. Они су били рангирани на седмом и осмом месту у азијским 50 најбољих ресторана 2013. године, а оба редовно воде на кулинарским листовима града.

Какав је концепт иза ваших ресторана?

Они имају широку другу природу; Мр & Мрс Бунд (Бунд 18, 6 / Ф, 18 Зхонгсхан Донг Ии Лу) је савремени француски ресторан и Ултравиолетис авантгардни, експериментални ресторан. То је први ресторан ове врсте и покушаји удруживања хране са мулти-сензорним технологијама како би се створио потпуно импресиван ресторан.

Звучи узбудљиво, реците нам више?

Ултравиолет локација је тајна; гости се покупе са унапред одређене локације у комбију са тонираним прозорима и одвезени до ресторана. У ресторану има само 10 места, а сви се сједе заједно на једном столу и једу исте 20 курсева. Зашто? Зато што је технички 10 савршен број за једно галванизирање од стране кухиње и најбољи број за подјелу бочице вина.

Поред властитих ресторана, који су вам омиљени ресторани у Шангају?

Мерцато (Бунд 3, 6 / Ф, 3 Зхонг Схан Донг Ии Лу) од Жан Георгес је као дом далеко од куће - служи италијанску кухињу у савременом, али старинском простору. И Цапо (5 / Ф, Иифенг Галлериа, 99 Пекинг Еаст Роад) је место за добру пицу и гламур.

Новац нема приговора, где треба хранити храну у Шангају?

Шта, осим Ултравиолета? Фоок Лам Моон (33 Фуцхенг Роад) служи одличну кантонску храну и има одличан поглед. Стандоут јела укључују сисанче свиње. Јеан Георгес (Бунд 3, 4 / Ф, 3 Зхонг Схан Донг Ии Лу), француски ресторан са азијским окретом, посебно је добар за брунцх. То представља велику вредност за укус који он нуди.

Која су најбоља места за аутентична, јефтина једва?

Цристал Јаде, кинески / кантонски ланац са преко 100 продајних места, добар је за печену свињетину и Ксиао Лонг Бао, традиционалну пауну из Шангаја. Дин Таи Фунг, тајвански ланац, такође је популарно место за покушај Ксиао Лонг Бао. Кабб (Ксинтианди Нортх Блоцк, 181 Таицанг Лу) је добар бистро бар са великим менијем и цасуал атмосфером. Налази се у шикумену, која је традиционална градска кућа у Шангају (од којих је већина срушена како би се усправио за нове догађаје).

Која су јела која морају да једу у Шангају?

Морате пробати Ксиао Лонг Бао и печену свињетину, која је традиционално јело у Шангају. И, наравно, за незаборавно искуство у ресторану, морате јести на Ултравиолет.



Дајте Нам Своје Мишљење